カマンベールチーズおいしさ新鮮

白カビの酵素とカード（芯）に含まれている生きた乳酸菌が、チーズを徐々に熟成させ、なめらかな食感と豊かな風味をかもします。

素朴でありながら奥行きのある味わいを存分にお楽しみください。

【自然循環酪農の小林牧場】 　 札幌市近郊、野幌森林公園に隣接する緑豊かな環境に小林牧場があります この牧場では、自然のサイクルを大切に守りながら酪農を営んでいます。

年1回、牛糞でつくった堆肥を入れて、土を肥やす。

良い土は微生物が活発に働いて、栄養たっぷりの草を育て、 健康な牛を育てていきます。

また、小林牧場では、牛を鎖で繋がないフリーストールというスタイルで牛にストレスがかからないで飼育しています。

牛たちは日々おおらかに過ごしているせいか、「牛の性格がおだやかになって、乳量も2割ほど増えた」そうです。

　　　 この生乳を100％使った乳製品が「小林牧場物語」シリーズです。

【脂肪分4％の牛乳】 小林牧場の牛乳は、季節に左右されない豊富な乳成分が特徴です。

一般的な牛乳が脂肪分3.8％程度なのに対し、 小林牧場の牛乳は約4％（年平均）と高く、また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、 さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。

味わいを言葉にすると、なめらかでコクがあり、うま味の強い牛乳です。

【最優秀賞受賞のゴーダチーズ】 また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。

これを手作りでじっくり加工し熟成したのが、ブルーチーズ、カマンベールチーズ、ゴーダチーズは、 オールジャパンナチュラルチーズコンテストで優秀賞という栄誉にも授かりました。

　　　　　　　　　 【余市の果汁と小林牧場のヨーグルト】 北海道余市では、明治の時代に現ニッカウイスキーがりんごジュースを作っていました。

この余市の果汁を使った ぶどうやりんごのゼリーと小林牧場のヨーグルトをミックしたのが、「のむヨーグルト&余市りんご、ぶどうゼリー」です。

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